Descripción
CABALLERO
El lote Caballero – Mogola #1 lleva el sello de Marysabel Caballero, aunque en realidad son tanto Marysabel como su esposo, Moises Herrera, quienes crean juntos estos hermosos cafés. Moisés siempre dice con cariño que la estrella es Marysabel.
Personalmente puedo puedo decir con convencimiento que Marysabel es una de las personas que más alegría trasmite en cuanto la conoces. Como podéis ver en las fotos , su sonrisa es de esas que trasmiten muy buena vibración.
La familia tiene muchas fincas pequeñas a medianas ubicadas en Marcala, al sureste de Honduras. Todos están en los alrededores de su beneficio Chinacla. Es un beneficio central donde entregan las cerezas de cada finca y procesan los cafés. Por lo general, mantienen la producción de cada finca por separado, pero cuando el volumen de las cosechas del día es demasiado pequeño, también pueden combinar las cosechas de diferentes fincas.
Marysabel y Moises están muy centrados en las prácticas sostenibles en la agricultura y en el procesamiento. Han tenido mucho éxito en la producción de cafés de calidad y han contribuido a mejorar la reputación de los cafés de calidad hondureños. Todo lo que hacen en las fincas está documentado e invierten mucho tiempo y recursos tanto en nuevos equipos como en la siembra de nuevas variedades de café para mejorar la calidad del café.
Caballero – Mogola #1 es uno de esos cafés que a Sakona le hace mucha ilusión compartir contigo ya que ha nosotros nos maravilla su perfil y las personas que hay detrás, tanto el equipo de Nordic Approach como La familia Caballero.
