Finca La Primavera Colombia

Desde: 19,65 

Origen: Huila – Colombia.
Productor: Edier Perdomo
Cosecha: 2023-24
Proceso: Semi-lavado
Altitud: 1800 msnm.
Varietal: Bourbon rosa.

*Descripción: Dulce y fresco con notas a frutos rojos y acidez málica.

Más información

HISTORIA

  • Edier es muy respetuosa con todo lo que que respecta al café en su finca La Primavera Colombia. Trabaja junto a César, el profesor que desarrolló el proyecto de Pink Bourbon Creation. Inició su propio proyecto en la Vereda Chillurco en 2014, y desde entonces ha ido cultivando su material genético hasta tener hoy en día aproximadamente 8 variedades diferentes. Además, comenzó a trabajar enfocado principalmente en procesos en el año 2018, cuando él y César decidieron darle una nueva cara a la industria procesadora de café en el Huila, dando resultados sorprendentes fruto de la constancia y disciplina.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO EN LA PRIMAVERA COLOMBIA

  • Nuestro Pink Bourbon de la finca La Primavera – Colombia, cuenta con un sólido proceso de fermentación! Comenzando con una prefermentación de 24 horas en cereza con la que ayudan a que los granos obtengan un desarrollo del sabor mas rápido. Posteriormente se realiza una fermentación aeróbica de 36 horas en bolsas, abrigadas con mantas de mucílago. Finalmente, se dejan en camas elevadas bajo el sol durante aproximadamente 15 días. Este proceso garantiza unas vacaciones tropicales para tu paladar llenas de sabor!
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