Descripción
Finca Noruega
Finca Noruega – El Salvador, es una finca de café de 43 manzanas ubicada en la cordillera de Ahuachapán, en el oeste de El Salvador. En Finca Noruega – El Salvador se cultivan diversas variedades, desde bourbon hasta gesha. Forma parte del grupo Los Naranjos, liderado por Sigfredo Corado, un profesor jubilado de Agronomía de la Escuela Nacional de Agricultura. La finca también es parte del Programa Renacer. Es una escuela técnica de café y programa educativo para los productores de la zona. El objetivo de la escuela es aprender mejores prácticas de manejo de fincas. Este programa está financiado por Raíces y cuenta con el apoyo de Catholic Relief Services en El Salvador.
La escuela técnica
La escuela técnica es dirigida por Sigfredo con la ayuda de 6 técnicos de campo. Estos técnicos se enfocan en ayudar a los pequeños y medianos productores de la zona.Su trabajo se centra en que las prácticas agrícolas sirvan para conseguir restaurar la tierra y el suelo. Estas practicas también son beneficiosas para el rendimiento y la calidad del café. La escuela se encuentra en Finca Noruega, donde se imparte una clase dos veces al mes para los estudiantes. A lo largo del año, se desarrollan 3 módulos que se centran en las 4 R’s que el programa ha desarrollado para la salud del suelo.
El Lote
Este lote de Finca Noruega, está compuesto únicamente por la variedad bourbon que se seleccionó cuidadosamente antes de ser llevado al beneficio húmedo y a las camas de secado en Beneficio San Rafael, ubicado entre las colinas de El Pilon y Cerro Aguila a 1450 metros sobre el nivel del mar. La posición entre las dos colinas permite que el flujo del viento predominante ayude a secar lentamente y de manera uniforme los cafés. Aquí, el bourbon se lava y se separa por flotación antes de ser colocado en las camas de secado durante 25 a 30 días, moviéndolo cada hora hasta que esté listo y seco.
