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NANSEBO SIDAMO

NANSEBO – SIDAMO – ETIOPIA

Desde 12,50€

Origen: Provincia de Sidamo, Región de Bensa – Etiopía

Finca: Estación de lavado Moplaco Bensa Logita

Productor: Pequeños productores

Cosecha:2019/2020

Proceso:Lavado

Altura:  2100 msnm

Variedad: Mix Heirloom

Café muy dulce con matices a pimienta en boca, notas a cacao y a cítricos; café sabroso, dulce y con acidez media.

Envío GRATIS en España (península) para pedidos superiores a 30€ en café.

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SKU: N/D Categoría: Café
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Descripción

Moplaco compra ese café como café pergamino, así que en sus instalaciones se trilla, se limpia y clasifica. Al frente de la compañía está Heleanna Georgalis desde el 2008, ella está inmersa en la tercera ola del café preocupándose en primera persona por la calidad del café que exporta. Ella continúa con el legado de su padre, y afirma sentir pasión por este mundo donde ella misma puede experimentar en procesos y divertirse pudiendo comprobar los resultados. Es importante resaltar que la singularidad de los cafés etíopes reside en la no modificación genética de las plantas de café. En Etiopía existen miles de variedades sin explorar y las que se conocen se mantienen intactas, y esto recalca Heleanna cada vez que habla del tema. Etiopía es la cuna del café, las variedades son específicas de cada zona, los científicos han reconocido 37 variedades de las cuales 34 son naturales. Muchas veces encontramos que el café de Etiopía es de la variedad Heirloom y lo que significa es que es raíz antigua, no define la variedad en sí, sino que es genérico. La variedad lleva el nombre de la zona en la que crece y donde lleva varios años creciendo, debe tener el sabor característico de la zona.

Información adicional

¿Cómo desea el café?

Grano, Molido Espresso, Molido Filtro, Molido Italiana/Moka pot

Peso

250g, 1kg

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