Descripción
Al norte de Perú se encuentra Cajamarca, ubicado al noroeste del país, limitando al norte con Ecuador, al este con Amazonas, al sur con La Libertad y al oeste con Lambayeque y Piura.
Cajamarca por su altitud se encuentra en la región Quechua lo que determina que su clima sea templado, seco; soleado durante el día, pero frío durante la noche. Su temperatura media anual es de 15,6 °C, siendo época de lluvias de diciembre a marzo. Sin embargo, en sus diferentes regiones, algunas ciudades tienen clima tropical. Además la proximidad tanto hacia la costa como hacia la selva, sin mencionar su cercanía a la Línea Ecuatorial, la hacen tener el mejor clima de los departamentos de la Sierra Peruana.
Sus provincias caficultoras con mayor producción son Jaén y San Ignacio, están a 900-1950 m s. n. m. Aquí se cultivan las variedades Typica, Caturra y Bourbon. La cafés de Cajamarca destacan por sus dulzor, notas a frutas rojas y amarillas y una acidez brillante.
La provincia de San Ignacio es una de las trece que conforman el departamento de Cajamarca.
Destacan en su geografía los andes septentrionales o páramos, como los de Santa Ana y Tabaconas que ocupan un área pequeña de la cordillera Occidental.
En concreto este café proviene de la finca La Palma en San Antonio de la Balsa y lo produce Reguberto García Ordoñez el cual pertenece a la Asociación Flora y Fauna.
