En 2025, el sector cafetero de La Palma demostró su altísimo nivel cuando Rayco Paz, ganó el premio al segundo mejor barista de España. El certamen tuvo lugar durante la segunda edición del Spain Coffee Fest, celebrada en Madrid.
El campeonato del pasado año, que congregó a expertos de todo el país y contó con jueces de diversos países bajo el amparo de la Special Tea-Coffee Association, el representante palmero confirmó su lugar en la élite mundial de esta disciplina.
La verdadera lección de aquel certamen fue la filosofía de trabajo que hay detrás de la barra. Tal y como explicó el propio galardonado, resumir años de esfuerzo en una presentación de 15 minutos frente al jurado es un reto enorme, pero su verdadero campeonato consiste en "trabajar día a día, dando buen café, atendiendo bien a las personas y consiguiendo que tus clientes te vengan a ver porque te quieren".
Para entender la magnitud de este tipo de reconocimientos, es necesario mirar el contexto del mercado. Las cifras del sector apuntan a que el 86% del café que se importa a España es de muy baja calidad, y un 13% de baja calidad.
Este premio se sumó a una larga lista de reconocimientos en la carrera de Rayco Paz, quien ya había ganado previamente galardones nacionales como el de Mejor Latte Art de España y el de Mejor Café Expresso.