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Chelbesa - Ethiopia
Chelbesa - Ethiopia
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- Origen: Yirgacheffe - Ethiopia
- Cooperativa: Chelbesa Washing Station
- Cosecha: 2025
- Proceso: Lavado
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Altitud: 2073 msnm
Varietal: Wolisho & Dega
Descripción: Té negro, bergamota, chocolate con leche, caramelo negro, floral.
SOBRE LA FINCA.
Ubicada en el distrito de Gedeb, Worka Chelbesa es una de las mejores zonas productoras de café dentro del renombrado Woreda de Gedeb. Conocida por su densa vegetación semiforestal en capas, que incluye falsos bananos y cafetos de sombra, Chelbesa ejemplifica la agroecología ideal para el cultivo de café.
En 2019, SNAP Specialty Coffee construyó una estación de lavado en la aldea de Chelbesa. El objetivo era abastecerse exclusivamente de cerezas rojas de agricultores cercanos. Esta ambición se hizo realidad al finalizar el proyecto. Los tanques de fermentación están construidos de cerámica, una opción que mejora tanto la claridad del café como la eficiencia de la fermentación al retener el calor dentro de la estructura cerámica.
