• Origen: Puno - Perú
• Cooperativa: Alto Inambari
• Productor: Pequeños productores
• Cosecha: 2025/2026
• Proceso: Lavado

• Altitud: 2100 msnm

  Varietal: Typica

Descripción: Albaricoque, chocolate con leche y nuez.

SOBRE LA FINCA.

Este lote proviene del valle de Alto Inambari, en la provincia de Sandia, donde alrededor de 25
pequeños productores cultivan café entre 1850 y 2100 metros sobre el nivel del mar. La
variedad es Typica, desarrollada bajo sistemas agroforestales con sombra de árboles nativos, lo
que contribuye a la conservación de la biodiversidad y al equilibrio del ecosistema.

La cosecha se realiza de forma manual entre los meses de septiembre y noviembre,
seleccionando cerezas en su punto óptimo de maduración. El café se procesa mediante método
lavado, lo que permite obtener perfiles más limpios y definidos, en coherencia con el origen y la
variedad.

La organización de los productores facilita el trabajo colectivo en cosecha y postcosecha,
mejorando la consistencia del lote y permitiendo un mayor control sobre la calidad
y la trazabilidad del café.

SOBRE ESTE CAFE

La región de Puno, situada en el sur del Perú, forma parte de la vertiente oriental de los Andes,
en una zona de transición hacia la Amazonía. En este entorno, el cultivo de café se desarrolla en
condiciones de montaña, donde la altitud y el microclima influyen directamente en el ritmo de
maduración de las cerezas y en la definición del perfil en taza.

El café se produce principalmente en sistemas de pequeña escala, con productores que
trabajan en parcelas familiares bajo prácticas tradicionales, creando sistemas agroforestales
que preservan la biodiversidad. Este enfoque favorece la estabilidad del entorno de cultivo y
permite integrar la producción de café dentro de un modelo de desarrollo para las comunidades
productoras, especialmente en áreas donde el acceso a mercados ha sido históricamente
limitado.